Cultura Starter GY2

Código: 00275

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Cultura Starter GY2: A cultura starter GY2 contém os seguintes ingredientes e variedades de cepas:

– Staphylococcus xylosus

– Lactobacillus Sakei

– Staphylococcus Carnosus

A cultura starter MEAT RIPENING GY2 da Lallemand é ideal para os produtos cárneos fermentados como, salames, linguiças tipo blumenau, copas, linguiças curadas entre outros.

Dosagem recomendada: 0,015% ou 0,15g para cada 1kg de massa cárnea.

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