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Mix para Salame Tipo Alemão - CAVA - 100g

Código: 00115 Marca: LOJA DA CAVA

Crie salames artesanais com o sabor robusto e a qualidade inconfundível da charcutaria alemã usando o Mix exclusivo CAVA para Salames Tipo Alemão! Este tempero completo foi formulado para quem busca reproduzir a riqueza e a profundidade de sabor dos salames tradicionais da Alemanha em casa.

Nosso mix simplifica sua produção, oferecendo a combinação ideal de especiarias para um salame com sabor intenso, textura perfeita e a cura ideal.

Como Usar:

Sugerimos o uso do Mix na proporção de 4,0% do peso da massa cárnea, ou seja, 40 gramas para cada quilo de massa.

Importante: Para uma fermentação e cura ideais do salame, adicione a cultura starter de sua preferência. Nós sugerimos a SBM11 da Sacco ou a T-SPX da Chr-Hansen na proporção recomendada pelo fabricante para garantir os melhores resultados.

Fórmula Sugerida para seu Salame Tipo Alemão:

Item	Proporção	Quantidade (para 1 kg de massa total)
Mistura de Carne + Gordura Moída	95%	950g
Mix Para Salame CAVA Alemão	4,0%	40g
Água Filtrada	1,0%	10g
Cultura Starter (ex: SBM11 ou T-SPX)	0,02%	0,2g

Com o Mix CAVA para Salame Tipo Alemão, você tem a base perfeita para produzir um embutido saboroso, com a textura ideal e a autenticidade que só a verdadeira charcutaria alemã pode oferecer. Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável!