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Cultura Starter UF4: A cultura starter UF4 contém os seguintes ingredientes e variedades de cepas:
- Lactobacillus sakei;
- Staphylococcus xylosus;
Embalagem para 100kg de massa;
A cultura starter UF4 da Lallemand é ideal para salames mais rápidos e de calibre até 50mm. De fermentação super rápida, em 24h atinge ponto ideal e desenvolvimento de cor. Uma cultura para você que não quer correr o risco de errar a produção.
Dosagem recomendada: 0,015% ou 0,15g para cada 1kg de massa cárnea.
Armazenamento: o produto deve ser mantido em temperatura de -18°C e após o uso deverá ser criteriosamente fechado, de preferência lacrado com fita adesiva, para manter sua qualidade original e para não contaminar os demais produtos de seu freezer.
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