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Açúcar Tipo Dextrose - Para fermentados - PET 500g

Açúcar Tipo Dextrose - Para fermentados - PET 500g

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A Dextrose da Loja A Cava é um açúcar de fermentação rápida, desenvolvido especialmente para quem busca resultados consistentes e seguros na produção artesanal de embutidos.
Indicada para produtos fermentados e maturados, como salames, copas e sopressatas, sua função principal é alimentar as bactérias benéficas das culturas starter, acelerando o processo de fermentação e garantindo sabor, aroma e cor uniformes.

Por possuir baixo poder adoçante, não altera o sabor natural da carne. Além disso, contribui para a formação de uma coloração avermelhada estável e atrativa, evitando tons acinzentados e melhorando o aspecto final dos embutidos.

⚙️ Modo de uso:

Utilize entre 0,3% e 0,7% do peso total da massa, conforme o tipo de receita.
➡️ Exemplo: Para 5 kg de massa, use de 15 g a 35 g de dextrose.
Misture bem até completa homogeneização com os demais ingredientes.

? Informações técnicas:

  • Composição: Dextrose monoidratada (açúcar refinado de milho)

  • Embalagem: Frasco PET com 500 g

  • Validade: 1 ano

  • Armazenamento: Local fresco, seco e protegido da luz.

  • Indicado para: Produtos fermentados e maturados, como salames, copas e sopressatas.

? Dica da Loja A Cava:

 

Para uma fermentação mais completa e controlada, combine a Dextrose com Culturas Starter (T-SPX ou GY2) e o Mold 600, obtendo resultados com padrão profissional.

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