Mix para Frango Defumado - CAVA (500gr)

Código: 00367
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MIX PARA FRANGO DEFUMADO:

Ingredientes do MIX: Sal, Sal de Cura#1, Pimenta do Reino, Alho, Emulsificante e Antioxidante;

1ª Etapa: Preparar Solução A (70g de mix para cada litro de água):

Exemplo:

Preparar SOLUÇÃO A:

Item

Quantidade

Água

4 litros

Mix Frango Def

280 gramas

 2ª. Etapa - Injetar 10% dessa solução A no produto:

Exemplo:

Injetar no produto:

Item

Quantidade

Frango

2,000 quilos

Injetar Solução A

200 gramas

 3ª. Etapa – Manter o produto fechado e totalmente submerso no restante da solução A por 4-5 dias em geladeira comum.

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