Mix exclusivo CAVA para produção de Bacon
Sugerimos o uso do Mix para proporção de 5% do peso da massa cárnea, ou seja, 50 gramas por quilo de massa.
Formula Sugestiva para bacon:
Barriga suína: 95%
Mix Para Bacon CAVA : 5,0%
Receita:
Curar a barriga por 10 dias e lavar com agua corrente.
Defumar a frio com temperatura controladas de no máximo 25C.
Lembre-se que esse produto precisa ser frito ou assado para consumo.
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