Mix para Bacon CAVA (250gr)

Código: 00197
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Mix exclusivo CAVA para produção de Bacon 

Sugerimos o uso do Mix para proporção de 5% do peso da massa cárnea, ou seja, 50 gramas por quilo de massa.

Formula Sugestiva para bacon:

Barriga suína: 95%

Mix Para Bacon CAVA : 5,0%

Receita

Curar a barriga por 10 dias e lavar com agua corrente.

Defumar a frio com temperatura controladas de no máximo 25C.

Lembre-se que esse produto precisa ser frito ou assado para consumo.

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