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Mix para Bresaola - 250g

Mix para Bresaola - 250g

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Crie uma Bresaola caseira incrivelmente saborosa e aromática com o MIX CAVA para Bresaola! Desenvolvido para os amantes da charcutaria que buscam a perfeição, este mix exclusivo combina temperos e aditivos essenciais para garantir que sua carne cure de forma ideal, desenvolvendo o sabor profundo e a textura característica da verdadeira Bresaola italiana.

Nosso mix simplifica o processo, eliminando a complexidade de dosar múltiplos ingredientes e proporcionando um resultado consistente e delicioso em cada peça.

Ingredientes do MIX:

Nosso mix é uma combinação rica de: Sal, Sal de Cura #2, Pimenta do Reino, Noz Moscada, Erva-doce turca, Cravo, Canela, Antioxidante e Louro. Cada ingrediente foi selecionado para:

  • Sabor Complexo e Aromático: As especiarias se unem para criar um perfil de sabor sofisticado e inconfundível.

  • Cura Segura e Eficaz: O Sal de Cura #2 garante a segurança da carne durante o longo processo de maturação.

  • Cor Preservada: O Antioxidante ajuda a manter a coloração natural e apetitosa da carne.

  • Autenticidade: Traz o verdadeiro sabor da Bresaola para a sua mesa.

Recomendação de Uso:

  • Adicionar 38g do mix para cada 1 quilo de carne.

Processo de Cura Sugerido:

  1. Aplicação e Cura Inicial: Adicione o Mix Bresaola de forma homogênea na superfície da carne.

  2. Repouso: Mantenha a carne em vácuo ou em uma embalagem bem fechada na geladeira comum por 15 dias. Este período é crucial para a penetração do sal e dos temperos.

  3. Ensaque e Maturação: Após os 15 dias de cura inicial, a carne estará pronta para ser ensacada (em tripa ou lâmina de colágeno) e iniciar o processo de maturação e secagem, de acordo com sua receita de Bresaola.

Exemplo de Adição:

Item Quantidade
Carne 1,000 quilo
Mix Bresaola 38 gramas

Com o MIX CAVA para Bresaola, você tem a base perfeita para produzir uma peça curada sofisticada, segura e com o sabor autêntico da tradição italiana.

 

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