Lâmina para Ensaque de Curados - 42cm X 50metros (Rolo)
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- 1x de R$ 660,00 sem juros
- 2x de R$ 341,42
- 3x de R$ 230,19
- 4x de R$ 174,59
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R$ 660,00
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Eleve a qualidade dos seus curados artesanais com a Lâmina de Colágeno CAVA, a escolha perfeita para o ensaque de músculos inteiros como Coppa, Bresaola, Lonza, Culatello, Fiocco di Culatello, e muitos outros! Projetada para charcuteiros que buscam excelência, esta lâmina proporciona o ambiente ideal para a maturação, desenvolvimento de sabor e proteção de suas peças mais nobres.
Fabricada em colágeno de alta qualidade, esta lâmina permite a troca de umidade necessária para uma cura perfeita, ao mesmo tempo em que oferece uma barreira protetora contra contaminações, contribuindo para a formação da "casca" ideal e o desenvolvimento de aromas complexos.
Características e Benefícios:
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Ideal para Músculos Inteiros: Perfeita para envolver peças como Coppa, Bresaola, Lonza, Culatello, Fiocco di Culatello e outros cortes musculares que exigem um processo de cura e maturação específicos.
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Permeabilidade Controlada: Permite a transpiração adequada da carne, essencial para a perda de umidade e o desenvolvimento de sabor, enquanto protege o produto.
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Qualidade Profissional: Ajuda a formar uma "casca" uniforme e esteticamente agradável em seus curados.
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Versatilidade de Uso: Um rolo com 50 metros de comprimento e 42 cm de largura oferece material abundante para diversas produções.
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Rendimento Otimizado: Com um único rolo, você pode ensacar muitas peças; uma única lâmina pode ser suficiente para uma Coppa ou até duas Coppas menores, dependendo do tamanho.
Invista na Lâmina de Colágeno CAVA e garanta que seus músculos curados atinjam o ápice do sabor e da qualidade artesanal!
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