Lâmina para Ensaque de Curados 42cm X 5 Metros
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- 1x de R$ 77,90 sem juros
- 2x de R$ 40,29
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Aprimore a produção dos seus curados artesanais com a Lâmina de Colágeno CAVA, a escolha perfeita para o ensaque de músculos inteiros como Coppa, Bresaola, Lonza, Culatello, Fiocco di Culatello, e outras iguarias! Desenvolvida para charcuteiros que buscam excelência, esta lâmina proporciona o ambiente ideal para a maturação, o desenvolvimento de sabor e a proteção de suas peças mais valiosas.
Fabricada em colágeno de alta qualidade, esta lâmina permite a troca de umidade necessária para uma cura perfeita, ao mesmo tempo em que oferece uma barreira protetora contra contaminações. Ela contribui para a formação da "casca" ideal e o desenvolvimento de aromas e sabores complexos em seus embutidos.
Características e Benefícios:
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Ideal para Músculos Inteiros: Perfeita para envolver cortes musculares como Coppa, Bresaola, Lonza, Culatello, Fiocco di Culatello e outras peças que exigem um processo de cura e maturação específicos.
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Permeabilidade Controlada: Permite a transpiração adequada da carne, essencial para a perda de umidade e o desenvolvimento de sabor, enquanto protege o produto.
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Qualidade Profissional: Ajuda a formar uma "casca" uniforme e esteticamente agradável em seus curados, realçando o visual final do produto.
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Versatilidade de Uso: Com 5 metros de comprimento e 42 cm de largura, você tem material suficiente para diversas produções, podendo cortar no tamanho exato que precisa para cada peça.
Invista na Lâmina de Colágeno CAVA e garanta que seus músculos curados atinjam o ápice do sabor e da qualidade artesanal!
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