Mix exclusivo CAVA para produção de Mortadela
Sugerimos o uso do Mix para proporção de 3.2% do peso da massa cárnea, ou seja, 32 gramas por quilo de massa.
Fórmula Sugestiva para mortadela:
Mistura de Carne Emulsificada: 96.8%
Mix para mortadela: 3.2%