Mix para Salame Chistorra Espanhol - 250g
Prepare-se para criar sua própria Chistorra artesanal com o sabor vibrante e a qualidade impecável que você sempre quis! O Mix exclusivo CAVA para Salames Tipo Chistorra é a solução perfeita para quem busca o tempero característico e a coloração intensa desse embutido espanhol tão apreciado.
Nosso mix foi formulado para simplificar sua produção, garantindo que cada salame tenha o equilíbrio ideal de sabor e aroma, transportando você diretamente para as paisagens ibéricas.
Como Usar:
Sugerimos o uso do Mix na proporção de 4,0% do peso da massa cárnea, ou seja, 40 gramas para cada quilo de massa.
Importante: Para a fermentação e cura ideais da Chistorra, adicione a cultura starter de sua preferência. Nós sugerimos a GY2 da Lallemand na proporção recomendada pelo fabricante para garantir os melhores resultados.
Fórmula Sugerida para seu Salame Tipo Chistorra:
| Item | Proporção | Quantidade (para 1 kg de massa total) |
| Mistura de Carne + Gordura Moída | 95% | 950g |
| Mix para Salame CAVA Chistorra | 4% | 40g |
| Água Filtrada | 1% | 10g |
| Cultura Starter (ex: GY2 Lallemand) | 0,02% | 0,2g |
Com o Mix CAVA para Salame Tipo Chistorra, você tem a base perfeita para produzir um embutido saboroso, com a textura ideal e a autenticidade que só a verdadeira Chistorra artesanal pode oferecer. Prepare-se para impressionar com um toque da culinária espanhola em sua mesa!
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