Mix para Salame Espanhol - 250g
Crie salames artesanais com o sabor profundo e a personalidade marcante da Espanha usando o Mix exclusivo CAVA para Salames Tipo Espanhol! Este tempero completo foi formulado para quem busca reproduzir a riqueza da charcutaria espanhola em casa, garantindo um salame delicioso, com a cura perfeita e o aroma inconfundível.
Nosso mix simplifica sua produção, oferecendo a combinação ideal de especiarias para um salame com sabor intenso e uma leve picância, típico das tradições ibéricas.
Como Usar:
Sugerimos o uso do Mix na proporção de 4,0% do peso da massa cárnea, ou seja, 40 gramas para cada quilo de massa.
Importante: Para uma fermentação e cura ideais do salame espanhol, adicione a cultura starter de sua preferência. Nós sugerimos a GY2 da Lallemand na proporção recomendada pelo fabricante para garantir os melhores resultados.
Fórmula Sugerida para seu Salame Tipo Espanhol:
| Item | Proporção | Quantidade (para 1 kg de massa total) |
| Mistura de Carne + Gordura Moída | 95% | 950g |
| Mix para Salame CAVA Espanhol | 4% | 40g |
| Água Filtrada | 1% | 10g |
| Cultura Starter (ex: GY2 Lallemand) | 0,02% | 0,2g |
Com o Mix CAVA para Salame Tipo Espanhol, você tem a base perfeita para produzir um embutido saboroso, com a textura ideal e a autenticidade que só a verdadeira charcutaria espanhola pode oferecer. Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável!
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