Mix para Bacon CAVA - 1Kg

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Transforme sua barriga suína em um bacon caseiro incrivelmente saboroso, aromático e com aquela textura inconfundível! O Mix exclusivo CAVA para Produção de Bacon foi desenvolvido para simplificar o processo, oferecendo a combinação ideal de temperos e aditivos essenciais para você criar um bacon digno de chef.

Nosso mix garante o sabor característico, a segurança e a coloração perfeita, eliminando a complicação de dosar múltiplos ingredientes e proporcionando resultados consistentes em cada preparo.

Como Usar:

Sugerimos o uso do Mix na proporção de 5% do peso da barriga suína, ou seja, 50 gramas para cada quilo da peça.

Fórmula Sugerida para seu Bacon Artesanal:

Item Proporção Quantidade (para 1 kg de bacon)
Barriga Suína 95% 950g
Mix Para Bacon CAVA 5,0% 50g

Receita Simplificada:

  1. Cura: Aplique o Mix CAVA de forma homogênea em toda a barriga suína. Cure a peça por 10 dias sob refrigeração.

  2. Lavagem: Após a cura, lave a barriga com água corrente para remover o excesso de sal e temperos superficiais.

  3. Defumação a Frio: Defume a barriga a frio, mantendo as temperaturas controladas em no máximo 25°C. A defumação a frio é crucial para infundir o aroma e sabor característicos do bacon sem cozinhar a carne.

Com o Mix CAVA para Produção de Bacon, você tem a certeza de criar um bacon artesanal delicioso, com a textura e o sabor que vão surpreender a todos. Prepare-se para elevar suas receitas com um bacon feito por você!


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